養 和 醫 院 營 養 師 陳 勁 芝 表 示 ， 飲 用 牛 奶 主 要 攝 取 蛋 白 質 及 鈣 ， 以 一 杯 250 毫 升 純 牛 奶 計 算 ， 約 含 有 8 克 蛋 白 質 及 300 毫 克 鈣 ， 高 鈣 牛 奶 所 含 鈣 質 更 達 400 至 450 毫 克 。 同 一 份 量 的 荳 奶 一 般 約 含 7 克 蛋 白 質 ， 但 鈣 則 要 生 產 商 額 外 添 加 。 一 歲 或 以 上 小 童 至 成 人 絕 對 可 飲 用 荳 奶 取 代 牛 奶 。
帶 走 壞 膽 固 醇
陳 勁 芝 補 充 說 ， 植 物 奶 較 牛 奶 優 勝 是 不 含 膽 固 醇 及 含 有 水 溶 性 纖 維 ， 能 幫 助 帶 走 壞 膽 固 醇 等 。 不 過 ， 本 身 患 有 痛 風 症 的 人 士 則 不 宜 多 飲 荳 奶 ， 可 考 慮 選 擇 糙 米 奶 、 杏 仁 奶 、 燕 麥 奶 ， 但 蛋 白 質 較 低 ， 較 適 宜 成 人 飲 用 。
本 報 日 前 在 巿 面 搜 購 了 11 款 約 1 公 升 盒 裝 植 物 奶 供 陳 勁 芝 檢 測 ， 樣 本 包 括 8 款 荳 奶 ， 以 及 糙 米 奶 、 杏 仁 奶 、 燕 麥 奶 各 一 ， 部 份 樣 本 更 以 高 鈣 、 高 纖 、 低 脂 、 無 糖 及 有 機 等 做 賣 點 。
陳 勁 芝 指 出 ， 選 擇 健 康 植 物 盒 裝 奶 ， 必 須 檢 視 包 裝 列 出 營 養 成 份 表 ， 除 考 慮 蛋 白 質 及 鈣 含 量 外 ， 還 要 留 意 卡 路 里 、 糖 份 、 纖 維 等 ， 「 仲 有 ，
家 風 頭 火 勢 ， 梗 係 唔 好 揀 國 貨 啦 。 」 作 為 健 康 奶 的 基 準 ， 以 250 毫 升 一 份 計 ， 蛋 白 質 7 克 或 以 上 、 鈣 300 毫 克 或 以 上 、 糖 5 克 或 以 下 、 卡 路 里 約 120 、 纖 維 2.5 克 ， 純 奶 會 最 好 。
眾 多 樣 本 最 健 康 首 推 Waitrose 無 糖 荳 奶 ， 鈣 及 蛋 白 質 合 乎 健 康 標 準 ， 含 糖 量 只 有 0.3 克 ， 卡 路 里 79 超 低 ， 但 其 價 錢 亦 是 最 高 ， 賣 33.9 元 。 其 次 是 PEARL 有 機 荳 奶 （ 無 糖 ） ， 只 是 鈣 稍 為 不 足 ， 「 要 飲 多 啖 先 夠 。 」 So Natural 高 鈣 荳 奶 及 港 產 鈣 思 寶 也 屬 健 康 之 選 ， 後 者 售 8.5 元 ， 更 屬 平 價 之 選 。
部 份 名 不 副 實
陳 勁 芝 又 踢 爆 部 份 樣 本 如 So Natural 標 榜 高 鈣 ， 但 300 毫 克 不 算 高 鈣 ， 而 營 康 低 糖 鮮 豆 漿 的 含 糖 量 達 9.9 克 ， 並 非 低 糖 。 她 說 ： 「 鈣 要 有 400 毫 克 或 以 上 先 可 以 叫 高 鈣 ， 5 克 或 以 下 糖 份 先 係 低 糖 。 」
植 物 奶 大 比 拼
荳 奶
產 品 ： 1) 維 他 奶 鈣 思 寶 高 鈣 低 脂 大 荳 益 纖 ＊
產 地 ： 香 港 價 錢 ： 8.5 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 450 毫 克 鈣 屬 高 鈣 ， 3.75 克 脂 肪 屬 低 脂 ； 但 纖 維 不 高
產 品 ： 2) 營 康 高 鈣 糙 米 低 糖 鮮 豆 漿
產 地 ： 新 加 坡 價 錢 ： 11.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 9.9 克 糖 不 算 低 糖 ； 勝 在 蛋 白 質 9.5 克 及 424 毫 克 鈣 屬 高
產 品 ： 3) PEARL 有 機 荳 奶 （ 咖 啡 味 ）
產 地 ： 美 國 價 錢 ： 14.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 22 克 糖 超 高
產 品 ： 4) PEARL 有 機 荳 奶 （ 無 糖 ） ＊
產 地 ： 美 國 價 錢 ： 14.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 8 克 蛋 白 質 合 標 準 ， 無 糖 及 含 多 種 維 他 命 ； 200 毫 克 鈣 略 嫌 不 足
產 品 ： 5) So Natural 高 鈣 荳 奶 ＊
產 地 ： 澳 洲 價 錢 ： 18.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 127 卡 路 里 及 7.5 克 蛋 白 質 合 標 準 ； 300 毫 克 鈣 不 算 高 鈣
產 品 ： 6) ZENSOY 有 機 豆 漿 （ 雲 呢 拿 味 ）
產 地 ： 美 國 價 錢 ： 18.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 300 毫 克 鈣 、 7 克 蛋 白 質 及 110 卡 路 里 合 標 準 ； 12 克 糖 過 高
產 品 ： 7) So Good 營 養 素 奶 （ 原 味 ）
產 地 ： 新 西 蘭 價 錢 ： 27.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 300 毫 克 鈣 及 8.5 克 蛋 白 質 合 標 準 ， 161 卡 路 里 過 高
產 品 ： 8) Waitrose 荳 奶 （ 無 糖 ） ＊
產 地 ： 英 國 價 錢 ： 33.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 300 毫 克 鈣 及 8.5 克 蛋 白 質 合 標 準 ， 79 卡 路 里 更 屬 超 低
另 類 奶
產 品 ： 9) So Natural 高 鈣 低 脂 糙 米 奶
產 地 ： 澳 洲 價 錢 ： 18.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 2.5 克 脂 肪 屬 低 脂 ； 300 毫 克 鈣 不 屬 高 鈣 ， 1.5 克 蛋 白 質 不 夠 高 ， 680 卡 路 里 過 高
產 品 ： 10) BLUE DIAMOND 低 脂 杏 仁 樂
產 地 ： 美 國 價 錢 ： 24.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 3 克 脂 肪 屬 低 脂 及 含 多 種 維 他 命 ； 2 克 蛋 白 質 及 200 毫 克 鈣 不 足 ， 20 克 糖 過 高
產 品 ： 11) PURE HARVEST 有 機 燕 麥 奶
產 地 ： 澳 洲 價 錢 ： 30.9 元
營 養 師 之 言 （ 含 量 以 1 杯 約 250 毫 升 奶 計 ） ： 3.7 克 纖 維 屬 高 纖 ， 3.5 克 蛋 白 質 不 足 及 未 列 鈣 含 量
註 ： ＊ 為 營 養 師 推 薦
資 料 來 源 ： 產 品 列 出 的 營 養 成 份 表 及 營 養 師
飲 得 有 營
糙 米 奶 熱 量 高
以 荳 奶 代 替 牛 奶 飲 用 ， 飲 用 方 法 有 否 不 同 ？ 本 身 是 養 和 醫 院 體 格 健 康 檢 查 部 營 養 師 的 陳 勁 芝 表 示 ， 簡 單 一 點 如 牛 奶 般 喝 便 可 ， 即 每 日 喝 兩 至 三 杯 ， 每 杯 約 250 毫 升 。 若 本 身 患 痛 風 症 ， 每 日 最 多 喝 一 杯 。 陳 勁 芝 說 ， 喝 荳 奶 除 淨 飲 之 外 ， 也 可 以 加 進 麥 皮 煮 食 ， 份 量 一 樣 是 每 日 兩 至 三 杯 ， 「 有
人 仲 將
奶 加 入 粥 度 煲 ， 都 好 好 味 。 」 消 費 者 喝 糙 米 奶 份 量 則 按 需 要 減 少 ， 因 為 喝 一 杯 糙 米 奶 ， 其 熱 量 分 分 鐘 等 於 三 分 之 一 碗 白 飯 。
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