綠茶紅豆蛋卷

早前响團購買落嘅整餅班，終於都去咗上堂喇！

呢次，我買咗兩個項目，3月已經上咗個手搓面包，但因為另一個cup cake班一路book唔到，到佢有期俾我就撞正我個蛋卷班！
於是，唯有要求蛋卷改期啦~
店主好好人，改到，終於今晚上堂喇！

其實好鍾意呢個老師，佢講嘢好實際，教嘅嘢好實用，係唔會返到屋企無機會整嘅嘢！就好似上次我揀包包咁~我發覺淨睇書唔係幾得，想聽吓實際有經驗人士講解，又可以問吓嘢，攞多d心得嘛~
導師原來以前做家政科老師，佢仲會教中西餐添！
佢提到遲d有教包糉！好想學呀！

咁，呢個蛋卷班又真係幾好！

個紅豆cream好好味，唔太甜，又教到個技巧喎~ 不過呢條嘢都幾長，如果自己整，我會整短d，唔駛食幾日~食極都係嗰味咁！
hehe~

驚自己唔見咗個食譜，都係抄低先...
材料 (蛋糕):
蛋黃 80g
糖 30g
植物油 60g
牛奶 80g
麪粉 80g
泡打粉 1茶匙
綠茶/可可粉  8g

蛋白 120g
糖 50g

材料 (紅豆忌廉)
淡忌廉 100ml
紅豆/栗子蓉  100g

做法:
(1) preheat  160-180度
(2) 打蛋白，可以加少許鹽，糖分2-3次加入，打至企身
(3) 打蛋黃，順序加糖、牛奶、油，拌均，再加粉
(4) 分幾次，mix (3) into (2)
(5) 準備繪花蛋糕漿，放擠袋，按牛油紙花紋擠出粉糊，入爐焗1分鐘
(6) 將餘下粉糊倒入，掃平，焗15分鐘
(7)倒扣，除底紙，卷成e形，放涼
(8) 打起淡忌廉，加紅豆/栗子蓉  (可先打好忌廉，放入雪櫃待用)
(9) 塗上忌廉，把蛋糕卷起，用保鮮紙包緊，定形。