自家軟糖

今日見到明報副刊一編醫生寫嘅血橙軟糖食譜，好想分享！

原文：http://news.mingpao.com/pns/dailynews/web_tc/article/20151109/s00005/1447005837398

【明報專訊】小寶貝高燒、出疹，媽媽焦慮不已，恨不得買上昂貴、速效的針藥，只求孩子盡快康復。但確診玫瑰疹，醫生卻指「無藥可醫」，當媽媽的，心裏自然不踏實，鄭醫生開出另一「藥方」：自製軟糖。

康復需時 多飲水休息

「提起玫瑰疹，除了想到玫瑰花，我還想起玫瑰水，以及以玫瑰水調味的Turkish Delight（土耳其軟糖）。」鄭醫生解釋，土耳其軟糖是中東國家常見的甜點，外形猶如啫喱果凍。「這次我選用了血橙，貪其顏色更鮮艷，榨汁後加入玫瑰水、糖漿、魚膠粉，冷藏後即可食用。軟糖香香甜甜，富含維他命C，不單增強免疫力，小朋友見到也定必開心，小朋友笑了，媽媽的心自然踏實。」鄭醫生炮製的Turkish Delight，大人細路都食得開懷。

關醫生則開出另一「藥方」：多飲水、多休息。「提醒各位家長，玫瑰疹病情輕微，但康復始終需時，千萬不要心急。其間除了自製健康軟糖，更重要的是充足睡眠。」

■土耳其血橙軟糖

材料：

血橙 4個

食用玫瑰水 10克

魚膠粉 15克

糖漿 20克

做法：

1. 血橙榨汁，待用

2. 魚膠粉，加入一半的血橙汁，充分攪拌後，以熱水坐溶

3. 再加入糖漿、玫瑰水、餘下的血橙汁，混合攪拌

4. 倒入啫喱糖模具，冷藏後即可食用

其實我之前整嘅果汁軟糖都係差唔多:

　      果汁　　　135毫升
　　魚膠粉　　30克
　　糖　　　　3湯匙（可按喜好增減）
　　粟膠　　　1茶匙
　　檸檬汁　　1茶匙

唔可以話係好食到唔停得口，得絕對容易入口，我打算試下整薄荷清涼版！