工人姐姐收爐之作-----極品XO醬 (有食譜喇@@

材料：

花生油一支（900ml)，我用芥花籽油

亁蔥一碗（切粒）,

蒜粒一碗（切粒）,

金華火腿一碗切粒，（用熱水煲一陣，等佢軟身就快手拎上黎切片切絲再切粒）

蝦米一碗（切粒）有水浸軟先切,

蝦醬半樽（我用李x紀）

瑤柱1.5碗（用水浸軟後撕成絲）,

沙糖2荼匙

雞粉2茶匙

辣椒半碗（食得辣可以多d)

上述所有碗用同一個碗量度，大d就做多d,少d就小左1樽左右（呢個份量就等於我幅圖敢喇）

1）先放油，油半滾就可以（用竹快子楝直在獲中央，見有泡泡在快子底升起就ok

2）每放一樣材料都要兜一兜,但唔可以痴底，喜歡香口d可以兜t耐小小，埋尾試味，一般都ok,唔夠可再加蝦醬or雞粉

3）放涼入樽放雪櫃就ok,切記樽面一定要有油蓋住d料，料唔好比佢凸出，如果唔係會容易變壞。